بذر گوجه فرنگی

محتوای بذر گوجه‌فرنگی شامل ویژگی‌های ژنتیکی، ارزش غذایی، ترکیبات فیزیولوژیک و عناصر تشکیل‌دهنده دانه است. در زیر به‌صورت جامع، عناصر و ترکیبات اصلی بذر گوجه‌فرنگی و نکات مرتبط آورده شده:

🌱 ترکیب شیمیایی بذر گوجه‌فرنگی

به‌طور متوسط ۱۰۰ گرم بذر خشک گوجه شامل:

🌾 عناصر معدنی موجود

• فسفر (P): ضروری برای رشد ریشه و جوانه‌زنی بذر.
• پتاسیم (K): به بهبود طعم و رنگ گوجه کمک می‌کند.
• کلسیم (Ca): افزایش مقاومت دیواره سلولی میوه (جلوگیری از پوسیدگی گلگاه).
• منیزیم (Mg): فعال‌کننده کلروفیل.
• آهن و روی (Fe & Zn): رشد سالم برگ و گل.

🧬 ویژگی‌های فیزیولوژیک بذر گوجه‌فرنگی

1. دوره خواب (Dormancy): کوتاه و با شست‌وشوی ژلاتین دور بذر از بین می‌رود.
2. جوانه‌زنی: در دمای ۲۵ تا ۳۰ درجه سانتی‌گراد بیشترین درصد جوانه‌دهی.
3. وزن هزار بذر: حدود ۲٫۵ تا ۳ گرم.
4. طول عمر بذر: ۴ تا ۶ سال در دمای پایین و رطوبت زیر ۱۰٪.

🍅 ترکیبات فعال در پوسته و لایه ژلاتینی بذر

• لیکُوپن و بتاکاروتن: آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی.
• پکتین و پلی‌ساکاریدها: ایجاد لایه ژلاتین آب‌دوست دور بذر.
• مواد ضدقارچ طبیعی: حفاظت از بذر در محیط مرطوب.

🌿 نکات تقویتی هنگام کاشت

• خیساندن بذرها در محلول رقیق نیترات پتاسیم یا هیومیک اسید به مدت ۸–۱۲ ساعت سبب افزایش سرعت جوانه‌زنی می‌شود.
• پوشش‌دهی (پلتینگ) بذر با ریزمغذی‌ها یا قارچ‌کش‌های مجاز، عمر ذخیره و توان رشد گیاهچه را بالا می‌برد.